因为葡萄没有后熟进程，因而用于储藏的葡萄应在果实充沛老练后采收，老练度不行的不耐储藏。采前操控及采收办法：（1）用于储藏的鲜葡萄采前10天不要灌水，如遇洪流要推延采收时刻，避免产生严峻裂果现象。（2）成长期间不能喷催熟剂、增红剂等加快果实老练变老的药物，避免储藏中呈现脱粒现象。（3）采前1周内要喷1次杀菌剂，消除线）采收时挑选无风气候，忌早晨有露珠及酷日暴晒下的正午采收。（5）坚持果面果粉不擦掉，将小果、病虫果、破损果铲除洁净。储藏条件：（1）贮果前23天要对储藏库（室）进行2次充沛、全面的消毒。先用溶液配成有效成分（甲醛）为1％的溶液，或用40％的新鲜石灰水在整个储藏库内进行全面消毒；再用10-20克/立方米的硫磺粉进行,蒸消毒（工作人员最好带上防毒面具并及时撤离），通过810小时即可。（2）鲜果储藏期间温度要严厉操控在-12℃，空气相对湿度操控在87％95％。低温可下降果实的呼吸强度，但不宜过低，避免遭受冻害。空气湿度过低，不利于保鲜，过高则果面易结水珠。

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